La classica insalata di riso è buona, per carità, ma è un po’ scontata e spesso anche piena di ingredienti piuttosto pesanti. Prova questa alternativa ispirata al poke, l’insalata hawaiana di tendenza: in un bicchiere capiente, fai uno strato di riso basmati cotto e lasciato raffreddare, uno di tonno in scatola sgocciolato, e finisci con una dadolata di avocado e mango. Affonda la forchetta e… apprezza! Facile, originale, chic. Puoi usare un barattolo con il tappo a vite al posto del bicchiere e farne un geniale pasto da ufficio!
Con lo stesso stile, puoi preparare altri bicchieri/barattoli sempre su una base di riso: con lenticchie, fragole e noci; con ceci, albicocche e frutta secca; con salmone, agrumi e menta…