Scalda la polpa di pomodoro in pezzi con una piccola dose di burro e usali per:
1) farcire un'omelette
2) preparare le uova strapazzate
3) creare delle sfogliatine calde per l'aperitivo: ritaglia la pasta sfoglia a quadrotti, condiscili con pezzi di pomodoro e un trito di acciughe e capperi, un'oliva, un poco di provola affumicata. Chiudi a fagottino e passa in forno caldo
4) realizzare pizzette saporite: disponi alcuni pezzi di pomodoro su una sfoglia leggermente salata, arrotolala e tagliala a dischetti, profuma con origano o basilico e cuoci per 10-12 minuti in forno caldo.